Technique d'une alchimie - La fermentation du moût
En 1842, le brasseur J. Groll est embauché dans une brasserie de Pilsen (Tchéquie) pour apprendre à ses brasseurs comment fabriquer les bières bavaroises de fermentation basse.
Groll y brassa un nouveau type de bière, utilisant l'eau de la source voisine. Il s'agissait d'un breuvage totalement nouveau à la couleur dorée et à l'arome de houblon. La Pilsner était née.
L'appellation Pilsner (Plzensky en tchèque) nous est aujourd'hui restée au côté des noms usuels d'origine: Helles (blonde) et Dunkles (brune) pour ces bières de fermentation basse.
Carte vendue par la poste locale de Berlin Hansa au prix du timbre (sans supplément pour la carte) en 1886
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