Technique d'une alchimie - La fermentation du moût
Les Weizenbier (dont la Kristallweizen -Cristal- pour la blonde filtrée) sont des bières de fermentation haute se distinguant par leur goût peu amer et leur forte teneur en gaz.
Le nom de ces bières blanches -en raison de la couleur en surface après fermentation- découle de la proximité phonétique de weiß (blanc) et Weizen (froment, principale céréale de cette bière).
Les bières trappistes et d'abbaye représentent le dernier type de bière à fermentation haute.
Entier belge Publibel oblitéré par le bureau temporaire du festival des bégonias en août 1956
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