Chronique des années de bière - La brasserie monacale
Les bières trappistes sont brassées par des moines brasseurs, au sein d´une communauté.
Les moines trappistes ne boivent pas leur production, un brassin plus léger leur étant réservé.
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Le terme trappiste, aujourd´hui encore utilisé par les abbayes de Leffe et de Chimay, est à ce titre devenu une véritable appelation contrôlée, qui s´est dotée d´un logo distinctif. |
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Extrait d´un bloc feuillet belge de 2002 dédié à l´Abbaye Notre-Dame de Leffe |
Des textes anciens prouvent que les frères brasseurs offraient gracieusement des cruches de bière aux voyageurs faisant étape dans leur monastère, tels que ces riches cavaliers.
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