Die Rohstoffe - Am Anfang war die Gerste
Ein Gerstenkorn ist aus drei Elementen zusammengesetzt: das Endosperm, das reich an Stärke ist, die Hülle, die den Keim während dem Mälzen schützt und der Keim, der das lebende Element des Korns ist.
Zwei Gerstetypen werden von den Mälzereien für die Brauindustrie benutzt: Ähren mit 2 und mit 6 Zeilen.
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Weitere Namen sind bekannt, um diese beiden Gerstetypen zu kennzeichnen: Frühlingsgerste (was in dieser Saison gesät wird), die sechszeilige Wintergerste und speziell die geperlte Gerste (orge perlé).
Privatanzeigenganzsache von 1898, frankiert mit 15c, für 10c von der Poststelle Mont-de-Marsan verkauft
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