Die Umwandlung der Stoffe
Die Technik der Alchemie
Die Herstellung findet in drei Hauptschritten statt: das Mälzen (begrenzte Keimung der Gerste), das Brauen und die Gärung (Umwandlung des Zuckers durch die Hefe in Alkohol).
Die Herstellung von Malz
Das Mälzen ist eine Keimung der Gerste, die das Ziel hat, das Potenzial der Enzyme des Kornes zu entwickeln. Es besteht aus dem Eintauchen und der Einbringung in der Mälzerei.
Karte aus der Schweiz frankiert mit einer gelochten Marke M&H, S (Malzfabrik & Hafermühle, Solothurn)
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Die Malzfabriken sind heutzutage automatisiert und haben die alten Malzschaufeln vergessen.
Österreichische Privatganzsache gestempelt in Wien am 2. Juli 1892
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