Die Technik der Alchemie - Die Herstellung von Malz
Die Malzarbeiten an der Gerste werden entweder direkt in der Brauerei durchgeführt oder von professionellen Mälzereien unter Empfehlung der spezialisierten Institute.
Der letzte Schritt beim Mälzen endet mit einer sehr starken Erhöhung der Temperatur von 80 bis 105°C, die die Farbe des Malzes und somit auch die Farbe des Bieres (hell, dunkel, etc.) bestimmt.
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Freistempel der Type SECAP (N) von 1964 |
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Anzeigenganzsache Type Sage von 1896, unterwertig verkauft und gestempelt in Nîmes im Januar 1896
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