Soutirage et service
La qualité du service
Sur les lieux publics de consommation, les aubergistes du dix septième siècle vendaient leur bière en cruches de un à cinq litres pouvant ainsi être bues seul ou partagées à plusieurs.
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Ces cruches (Kannen) existaient sans couvercle (pour les récipients de petite contenance généralement consommée rapidement) ou avec un fermoir de manière à ne pas altérer la bière.
Carte double de Berlin (avec réponse affranchie attenante) d´un fournisseur de cruches pour aubergistes
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