Soutirage et service - La qualité du service
Pour le service des bouteilles et bocks légers de petite taille, les professionnels du service utiliseront un plateau leur permettant de s'occuper de plusieurs tables en un seul passage.
|
|
|
Evolution de la machine à affranchir de la brasserie Hackerbräu; machine Francotyp D type E-5 dans les années 1930 puis Francotyp E-23 dans les années 1950, illustrant toutes deux la serveuse et son plateau
|
|
|
Mais pour les chopes en grès, le service devra avoir bon pied bon poignet pour porter jusqu´à cinq chopes de trois kilos (dont un litre de bière) dans chaque main; les hommes sont mis à l´épreuve.
Entier postal bavarois aux couleurs de l´association des aubergistes oblitéré à Nuremberg en 1904
Copyright (c) 2006 - Alle Rechte vorbehalten